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入社したときに書いた言葉をふと思い出しました。
こんな気持ちで仕事していきたいと。

いま、お菓子をつくるのに
この言葉がしっくりくる。

みんなにおいしいと言ってもらえるのは、心からうれしい。
そうするとムクムクとやる気が出てくる。
まだまだこんなもんじゃないぞ!とか
次はこんなお菓子がつくりたい!とかいう気持ちが湧いてくる。

新しいお菓子をつくるのは、心が折れる作業なんです。
私はお菓子づくりの基礎があるわけではないので、本当に試行錯誤。
つくって、食べて、がっかりして、途方に暮れて。これを繰り返す。
みんなの「おいしい」があるからがんばれるんです。

今回、たっぷりの「おいしい」をもらったから、
次はどんなお菓子をつくろうかなー。

5月になったのでメニューを更新しました。
新メニューは本場ポルトガルのレシピをアレンジしてつくったエッグタルトです。
ゴールデンウィークを利用して、岩手の陸前高田に行ってきました。
目的は牡蠣の養殖のためのいかだづくりだったのですが、
生憎の雨(どころではない大雨!すべての警報が出た!)で、
いかだづくりは中止に。

その代わり、牡蠣を育てる方やホタテ問屋さんにお話を伺うことができました。
それはそれは貴重なお話。

震災があって津波があって、壊滅的な被害にあってもなお
やっぱり海しかないと思っているし、海に感謝しているのだそう。

そして、最後に希望のあるお話を聞きました。
津波が起こったことで、海は若返ったのだって。
津波によって海底に溜まったヘドロが一掃されて、
エネルギーあふれる海に戻ったのだって。

これからまた豊かな海産物を育むことができるし、
それを収入源に生きていける。
もちろん、海産物が育つまで投資しなければいけないので
つづけられる人ばかりじゃないのが現状。

東北の豊かな資源を守るために
私になにができるだろうか。

まずはお菓子をつくってみましょう。
あ、牡蠣をつかったお菓子は無理ですけどね。
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はじめて旅した盛岡は空気のおいしい街でした。
新緑の季節だったからなおさら。
じゃじゃ麺とくるみクッキーもおいしかった。
暮らしやすそうな街だなーという印象
(冬を知らない私が言ってはいけないかもしれませんが)。
出会った人がみんなすてきだった!本当にいい旅でした。

その岩手のお粉をつかったスコーンをつくりました。
南部小麦粉の全粒粉です
(全粒粉は小麦の殻と胚芽と胚乳をすべて使った栄養価の高いお粉のこと)。

全粒粉のスコーンは、実は以前試してみたことがあり、
そのときは納得いくものができなかったのです。
今回、お粉の量を調整して再度トライしてみました。

独特の香ばしさがくせになりそうです。
近々お店に並ぶかも☆
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今日は母の日です。
母と大好きな叔母にお菓子を届けます。
(郵送だから明日になっちゃうけど!)
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熊本にいる義姉(といっても年下)から便りが届きました。
完熟マンゴーとメロンです。
メロンなんて自分じゃ買わないから、うれしいなー。

なんだかお菓子にするのはもったいない。
ということで、とりあえず半分はそのままいただきました。
甘くておいしい〜。ぜいたく~。

そう、全粒粉も小麦粉も届いたんです。
やっぱりまずはスコーンをつくりましょう。
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そして、長崎に帰省していた友人から、岩永梅寿軒さん (Click!) のカステラをもらいました。
3月の長崎旅行でゲットしそこねた、私にとっては幻のカステラ。

こちらは本日のおやつに。
心して、いただきます。

長崎通の知人に、賞味期限ギリギリがおいしいのだと聞いたので
半分は保存することとします。

味が変化していくのを楽しむのも、
しっとり系お菓子の醍醐味ですね。
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今の季節限定で活躍するこちら、
さくらんぼの種を取る道具です。

ひとつのことにしか使えない分、
洗練されていて、とてもきれいに種が取れます。

種が入っていたほうが焼いたときに風味が増すのですが、
食べるときにいちいち出すのは面倒ですよね。
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私は日本のいわゆるさくらんぼよりも
この毒々しいアメリカンチェリーが好きです。大好きです。
だから、新作づくりにも力が入ります。
なにと組み合わせようかなー。

週末がたのしみです☆
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大好きなアメリカンチェリーをマフィンにしてみました。
歯ごたえがあるくらいにアメリカンチェリーを刻んで、
中にはカスタードを入れました。
ポルトガルのさくらんぼリキュールもあったので、入れてみました。

うーん、まだちょっとぼやけた味。。。
アメリカンチェリーの酸味をもう少し活かしたいなー。
改良を加えます☆