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未熟者だな、と常々思っているのだけれど、
ピンチが来るとなおさらそう思う。
キャパが狭いのですね。

今年のはじめに乗り越えたと思っていた仕事が
思いの外トラウマになっていて、
日々の私を脅かす。
ちょっとしたことでパニックに陥る。

パニックに陥っている私を冷静に見ている私もいるのだけれど、
だからってパニックなのは変わらず、笑っちゃうくらいうろたえているのです。

あー、この生焼け状態の私を早くどうにかしないと。
虚勢を張っているから、外から見たらしっかり焼けている風なのですが、
中まで火が通っていなくて、ちょっとしたことでグラグラ揺れる。
こんがり焼けて、なんならひと晩寝かせて
しっとりいい感じになったくらいに、早くなりたい。

お菓子にたとえてみたからって、気分が上がるわけではないけどさ。


*追記*
すっかり失念していたのだけれど、
私には一緒に仕事している妹たち(しかもみんなかわいい)が4人もいるのだった!
彼女たちのためと思えばがんばれる気がする。
あーやばい、書きながらうるうるしてきた。
ということで、私はテンパりながらも元気です☆
試作をするとき、1回目が一番たのしい。
味を自由に想像して、好きなようにつくることができるから。
失敗するのは当たり前という、開き直りもあるのです。

今回は、パイナップルケーキの試作第1回目。
餡部分は、台湾ではパイナップル100%のものと冬瓜を混ぜるものがあるのだそう。
冬瓜とは新しい、カサ増しには確かに使いやすそうな食材。
もちろん私はパイナップル100%でつくりました。
suido cafeさんのイベント用なので、黄金糖を使ってみました。
パイナップルをピューレ状にせずにつくってみたところ、歯ごたえがあって
高級な餡に仕上がりました。
次はもう少し切り方を工夫してみます。

生地のほうですが、少しパイっぽい生地になってしまいました。
もう少しホロッと崩れる感じの生地がいいかな。
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ご覧の通り、あとは見た目が大切ですね。
雑すぎる。平らじゃないし、餡が見えちゃってるし。
しかも、これじゃ月餅ですね。
とはいえ、ふつうに四角じゃつまらないかも。
美しい中国茶器たちを引き立たせられるように、もっと美しくしなくちゃ。

そうそう、2回目以降の試作はただただ苦しいのです。
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夏に撮ってもらったグラノーラの写真をやっとこさアップします。
硬派ですよね、すてきです。

朝のほっこりやさしい感じではなく、
おいしそうにでもなく、
かっこいい写真に仕上がりました。
秋葉くんありがとうねー。

年賀状もこのシリーズですでに撮ってもらったので、
年末バタバタしなくていいわー。

黄金糖グラノーラ、
おかげさまでたくさんの方に食べていただいています。
そして、もっともっとたくさんの朝にお邪魔したいな、と野望を抱くやまねなのでした。
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【日時】
2013年 11月28日(木)~12月03日(火)
11:00~20:00
(最終日は〜17:00)

【場所】
酢飯屋/水道ギャラリー

【参加作家】
伊藤剛俊、大中和典、豊増一雄、橋本忍、森岡喜世子、glass atelier えむに(硝子)、田巻奈菜(金属)

【作家在廊日】
28日(木):大中和典
30日(土):伊藤剛俊、大中和典、豊増一雄、橋本忍、glass atelier えむに(硝子)
01日(日):伊藤剛俊、豊増一雄、橋本忍、glass atelier えむに(硝子)、田巻奈菜(金属)


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イベント
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11月30日(土)、12月01日(日)
※限定8名・予約制

この日のために作り上げてきたうつわを使って台湾茶をお楽しみください。

1)「台湾ランチ」11:30〜13:00 ...ルーローファン+台湾茶 ¥2,000
2)「台湾cafe」 14:00〜15:00 ...お菓子+台湾茶 ¥1,400
3)「台湾cafe」 14:00〜15:00 ...お菓子+台湾茶 ¥1,400
4)「台湾茶会」 18:00〜20:00 ...夜限定お菓子+台湾茶 ¥3,000(食事なし)

台湾茶:茶心伝心 (Click!) 

【お申し込み】
うつわ謙心 satou@utsuwa-kenshin.com
TEL : 03-6427-9282

【協力】
suido cafe (Click!) 
茶心伝心 (Click!) 
やまねフランス

【主催】
うつわ謙心 (Click!)