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とうとう10月。
夏が終わっちゃったーとか思っていたら、
秋が深まってきちゃいましたね。
焼き菓子がどんどんおいしくなってくる季節。
今週はいつもよりたくさん焼けるようにがんばりますね。

ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル(喜界島の黒糖で)
島いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
シナモンと柿をごろっと

*ウィークエンド*
レモンたっぷりのパウンドケーキ(岩城島の青いレモン)

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン2種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン

*りんごのタルト*
りんごを焼いてキャラメルで和えたのを
アーモンド生地のタルトに敷いて焼きます。

*チャイサブレ*
紅茶とスパイスのさっくさくクッキー

*洋梨のケーキ*
引きつづき、わたしに大好評のしっとりケーキです。


あしたの3日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
昨日はけっこうがんばって焼いたのですが、
16時前には売り切れてしまいました。ごめんなさい。
気候がよかったからですかね。
今週末は、もっともっと焼けるようにがんばります
(小学生以下な感じの文章力ですね。真摯な思いではあるのです)。

りんごのキャラメルタルトが意外な人気者です。
見た目は地味なのだけど、
「りんごとキャラメル」がシズるんでしょうか。
多めに焼けるようにしますね。


まだ先の話ですが、
11月に香港・マカオに行こうと思っていて、
いろいろなお菓子を勉強してきます(ただの食い倒れですけど)。

なので、11月の最終週の土曜日はおやすみします。
また告知しますね。

とりとめのない本日のやまねフランスでした。

さて。
巨峰を煮るぞ。
先週、
「オレンジとホワイトチョコレートのマフィンに感動しました!」
と言ってくださったお客さまがいて
うふふのふだったので、さっそく今週つくります。
おだてるとすぐに木に登るタイプなのが恥ずかしいですが、
ほんとにうれしいので、全力で応えちゃいますよ。

そして、今週はスコーンがいろいろあります。


ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン 4種*
オレンジとホワイトチョコレート
バナナと黒糖クランブル(喜界島の黒糖で)
島いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
シナモンと柿をごろっと

*ウィークエンド*
レモンたっぷりのパウンドケーキ(岩城島の青いレモン)

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン 4種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
アールグレイのスコーン
ピスタチオのスコーン

*りんごのタルト*
りんごを焼いてキャラメルで和えたのを
アーモンド生地のタルトに敷いて焼きます。

*チャイサブレ*
紅茶とスパイスのさっくさくクッキー

*洋梨のケーキ*
わたしに大好評のしっとりケーキです。


あしたの10日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
連休最終日は、お菓子の試作。
ずっとつくりたかったシュークリーム。
満足いくものができたので、近々お披露目します。
味は満足いってるものの、かたちに統一感がない。
どうにかします。

このシュークリームは、クリームに特徴があって、
カスタードクリームは使いません。
食べてからのお楽しみです!
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あとは、栗の渋皮煮を味見。
くらくらしました。ラム酒に。でもまぁ、ほどよいくらい。
お菓子にして焼いたら、このくらくらする感じがなくなっちゃうのかなー。

栗が高かったので、必然的にお菓子も高くなっちゃうのですが、
今週末、ケーキにして登場する予定です。

お楽しみにー。
うーん、栗の焼き菓子はおいしいのだろうか。。。
今までおいしいのを食べたことがないので、
自分ができる自信がないのです。

今日は弱気。
朝と夜は肌寒いけれど、
過ごしやすい日々ですね。
春って不安定だけれど、秋っておだやかでいいわー。

なんて思っていたら、
久しぶりの雨の土曜日。
みなさん遊びに来てくださいね。
栗のお菓子も量少なめですが、つくります。
お待ちしてます。


ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン4種*
オレンジとホワイトチョコレート
バナナと黒糖クランブル(喜界島の黒糖で)
シナモンと柿をごろっと
いちじくとゴルゴンゾーラ

*ウィークエンド*
レモンたっぷりのパウンドケーキ(岩城島の青いレモン)

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン2種*
プレーンのスコーン
ピスタチオのスコーン

*りんごのタルト*
りんごを焼いてキャラメルで和えたのを
アーモンド生地のタルトに敷いて焼きます。

*チャイサブレ*
紅茶とスパイスのさっくさくクッキー

*洋梨のケーキ*
洋梨をもりもり入れたしっとりケーキです。

*栗とぶどうのケーキ*
巨峰のちからを借りて、しっとり焼きあげます。


あしたの17日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
あー、ダメだー。
りんごのキャラメルタルト、お出しできなくなっちゃいました。
うっかりしてた。ごめんなさい。。。

それでも遊びに来てくださいねー。
反省とお礼。

きのう、お店に来てくださったお客さま(特に開店すぐ)、
あわてているわたしをあたたかく、辛抱強く見守ってくださり、ありがとうございました。
手伝いましょうかと声をかけてくださった方もいて、うれしかったです。
あったかいなー、支えられているんだなーって改めて感じました。

そして、お詫び。
細かい、とても細かいおつりを渡してしまったお客さま、申し訳ありませんでした。
そして、わざわざ両替に行ってくださったご夫婦、
両替したっていうことは、なにかを買わせてしまったということですよね。。。
なのにそのお詫びもお礼もちゃんとできずじまいでした。
やさしさにお応えできず、ふがいないです。
この日記を読んでくれているといいのだけど。

すべてのすみませんは、ありがとうございますなのです。
気を引き締めて、また土曜日を迎えようと思います。
今週はほんと、あっという間でした。
ほとんどこもって過ごして、たまに外に出たときは、
お蕎麦ばかり食べていました。新蕎麦おいしい。
それでもやっぱり松本のお蕎麦が食べたいなー。

あ、そうだ、そば粉のスコーンをつくろう。
来週、松本から従姉が遊びに来るのでお願いしてみることにします。


今週も引きつづき、
かなり少量ですが栗とぶどうのケーキつくります。
ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン4種*
オレンジとホワイトチョコレート
バナナと黒糖クランブル(喜界島の黒糖で)
シナモンと柿をごろっと
いちじくとゴルゴンゾーラ

*ウィークエンド*
レモンたっぷりのパウンドケーキ(岩城島の青いレモン)

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン2種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン

*りんごのキャラメルタルト*
りんごを焼いてキャラメルで和えたのを
アーモンド生地のタルトに敷いて焼きます。

*チャイサブレ*
紅茶とスパイスのさっくさくクッキー

*洋梨のケーキ*
洋梨をもりもり入れたしっとりケーキです。

*栗とぶどうのケーキ*
巨峰のちからを借りて、しっとり焼きあげます。


あしたの24日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
土曜日に強い風が吹いてから、あきらかに季節が変わった気がします。
今週末はさらに寒くなるよう。雨も降るよう。

夕方に見た月がほぼまんまるで、おぼろな感じで、
妖しい美しさでした。


今日はこの秋はじめてトレンチコートを着てみた。
もうすぐ秋のいちばん深いところへ。

今夜はオーナーが不在のため、
ひとりで厨房に立たなくちゃならない。
淋しいことこの上ない。
ニューヨーク満喫してるころでしょうか。。。
あしたはハロウィンだけども、やまねフランスはいつも通りです。

ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン4種*
オレンジとホワイトチョコレート
バナナと黒糖クランブル(喜界島の黒糖で)
シナモンと柿をごろっと
いちじくとゴルゴンゾーラ

*ウィークエンド*
レモンたっぷりのパウンドケーキ(岩城島の青いレモン)

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン2種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン

*りんごのキャラメルタルト*
りんごを焼いてキャラメルで和えたのを
アーモンド生地のタルトに敷いて焼きます。

*チャイサブレ*
紅茶とスパイスのさっくさくクッキー

*洋梨のケーキ*
洋梨をもりもり入れたしっとりケーキです。

*栗とぶどうのケーキ*
巨峰のちからを借りて、しっとり焼きあげます。


あしたの31日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。