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昔の日記を読んでいたら、
洋梨と紅茶のケーキについて書いていて、
このケーキの主役はアールグレイなのだそう
(自分で書いてたはずなのに忘れました)。
洋梨はしっとりさせるためのものでしかないそう。
きっと桃も同じ考え方だったのでしょうね。
ということで、桃は終わりですが、
引きつづき紅茶のケーキつくります。
洋梨は引き立て役。なんと贅沢な。

ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
つくれたら。がんばれたら。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*秋のタルト*
小布施の栗タルト。

*洋梨と紅茶のケーキ*
ベルガモットが香るしっとりケーキです。

*ハリハリヤンヤン*
スリランカのシナモンを使った
ラムレーズンとくるみの渦巻きクッキー。


今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。
おいしそうな洋梨がないなーと思っていたら、
おいしそうな桃がまだあるじゃないですか。
季節外れだけれども、おいしそうな方がいいよね、
ということで、桃と紅茶のケーキ復活します。
あくまでも、紅茶を引き立たせるための桃なので(しつこい)、
問題ないでしょう。


ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島のお隣りの島、
生口島の無農薬レモン果汁を使いました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*秋のタルト*
小布施の栗を使います。

*桃と紅茶のケーキ*
桃がしっとり。
ベルガモットの香りがふわり。

*ハリハリヤンヤン*
スリランカのシナモンを使った
ラムレーズンとくるみの渦巻きクッキー。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。

*チャイサブレ*
スパイスと紅茶のサックサククッキー。
黒こしょうがぴりり。


あしたの7日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
どうしても更新が遅くなりますね。すみません。
今夜もやりますよー。

ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムがどぼっと。
バターナッツかぼちゃでつくりました。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
ピスタチオのスコーン

*秋のタルト 2種*
小布施の栗タルト
紅玉のタルト

*洋梨と紅茶のケーキ*
ベルガモットが香るしっとりケーキです。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
サックサクのクッキーです。

今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。
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ここのところ暑さがぶり返したけれど、
週末に向けて、ぐぐっと秋が深まるようですね。

やまねフランスでは、10月末から2週にわたり、
キャンドルナイトイベントをやります。

10月31日、火曜日の夜に、
大好きなPumさんが
キャンドルを灯しにやってきます。
コーヒーも用意してもらえるので、
お菓子とコーヒーとキャンドルで
楽しい秋の夜を過ごしていただけます。

もっちろん、
キャンドルの販売もありますので、
ぜひぜひ遊びに来てくださーい。
今週、30人くらいの前でやまねフランスについて話すという
貴重な機会をいただきました。
2時間近くほぼひとりでしゃべり通すというのは
はじめての経験でした。
みなさんあたたかい人たちで、やさしく見守ってくださって
呂律の回らないわたしの言葉に
しっかりと耳を傾けてくださった。
母さん、愛香は幸せ者ですよ。
自分の至らなさも再確認でき、背筋がすっと伸びました。

ではでは、あしたのラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島のお隣りの島、
生口島の無農薬レモン果汁を使いました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*秋のタルト*
松本のとびきりおいしい紅玉を焼いて、
タルトにのっけてまた焼きます。
焼くたびに、こっくりこっくり
おいしさが増します。

*洋梨と紅茶のケーキ*
これから洋梨の季節ですねー。
ベルガモットの香りがふわり。

*ハリハリヤンヤン*
スリランカのシナモンを使った
ラムレーズンとくるみの渦巻きクッキー。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。

*チャイサブレ*
スパイスと紅茶のサックサククッキー。
黒こしょうがぴりり。


あしたの14日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
昨日、以前お店のそばに住んでいて
いまは青森に住んでいるという方が、
お店にいらしてくださいました。
なつかしくて来ちゃいましたと。

なんだかじーんとしてしまった。
来てくださったこと、声をかけてくださったこと、
何より、なつかしいと思ってくださったこと。

なつかしいと思うくらい
月日は経ったのですね。
三年って長いのだなー。

わたしは強欲なので笑、
できるだけたくさんの人の心のすみっこに
いられるお店でお菓子でありたいなと
野望を抱いたのでありました。メラメラ。

お名前お聞きすればよかった。
来てくださり、お声がけくださり、
ほんとうにありがとうございました。
寒い日がつづきますね。
こんな日は、早く帰っておうちでぬくぬくしたいものです。
本でも読みながら、チャイとかヴァンショーとか
少し手の込んだあたたかい飲みものをつくって。
そのお供にお菓子をどうぞ。
ちょっとでも早く開店できるようにがんばります。

ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムがどぼっと。
バターナッツかぼちゃでつくります。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラムアマンディーヌ*
ラム酒漬けした干しぶどうとアーモンドのタルト。
ラムでしっとりくらくらに。

*秋のタルト*
松本の紅玉のタルト
りんごの酸味と甘みが絶妙なり。

*洋梨と紅茶のケーキ*
ベルガモットが香るしっとりケーキです。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
サックサクのクッキーです。

*チャイサブレ*
スパイスと紅茶のクッキー。
黒胡椒がぴりりっ。


今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。
寒すぎて出かける気も失せてしまう週末、
おうちにおこもりするならば、
その前にやまねフランスでお菓子を買って
ほっこりしたティータイムを過ごしましょう。
今日はおいしいチャイのつくりかたを。

チャイ(4人分)
紅茶(セイロンがおすすめ) 小さじ4
シナモンスティック 1本(折る)
カルダモン 6粒
クローブ 3粒
ブラックペパー 6粒
水 400cc
牛乳 400cc
お砂糖またははちみつ お好みで

1. 鍋にスパイス4種と水を入れて中火にかける。
 沸騰したら弱火にして紅茶を入れ3分煮出す。
2. 牛乳とお砂糖(またははちみつ)を入れて混ぜ
 3回沸騰させる。茶漉しでこす。

友人がインド人から伝授されたレシピを
おしえてもらったものなのですが、
この「3回沸騰させる」というのがナゾで、
わたしは、沸騰しては鍋を火から遠ざける
落ち着いたらまた火に近づける
というのを繰り返しています。
甘さはお好みで。

前置きが長くなっちゃった。
あしたのラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島の無農薬レモンで
つくりました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*秋のタルト*
松本のとびきりおいしい紅玉を焼いて、
タルトにのっけてまた焼きます。
焼くたびに、こっくりこっくり
おいしさが増します。

*洋梨と紅茶のケーキ*
洋梨しっとり。
ベルガモットの香りがふわり。

*ハリハリヤンヤン*
スリランカのシナモンを使った
ラムレーズンとくるみの渦巻きクッキー。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。


あしたの21日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
台風一過、
紅葉前の緑のいちょうの葉がたくさん散っていて
悲しい週のはじまりでした。
その悲しさを食べもので埋めましょうぞ。
今夜も元気に営業しますよー。

ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムがどぼっと。
バターナッツかぼちゃでつくります。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラムアマンディーヌ*
ラム酒漬けした干しぶどうとアーモンドのタルト。
ラムでしっとりくらくらに。

*秋のタルト*
松本の紅玉のタルト
りんごの酸味と甘みが絶妙です。
松本のりんごは今日でおしまいかも。

*洋梨と紅茶のケーキ*
ベルガモットが香るしっとりケーキです。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
サックサクのクッキーです。

*チャイサブレ*
スパイスと紅茶のクッキー。
黒胡椒がぴりりっ。


今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。
今朝、買い出しからの帰り、
自転車で止まりきれずに
豪快に転んでしまいました。
それはもう激しすぎて、
ひとり道路に座って笑ってしまうほど。
なにをやっているんだか。

なのになんと無傷なたまごちゃんたち。
そんな強運なたまごでお菓子をつくります。

あしたのラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島の無農薬レモンで
つくりました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*秋のタルト*
甘みと酸味のバランスがとてもよい
紅玉のタルトです。

*洋梨と紅茶のケーキ*
洋梨しっとり。
ベルガモットの香りがふわり。

*ハリハリヤンヤン*
スリランカのシナモンを使った
ラムレーズンとくるみの渦巻きクッキー。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。


あしたの28日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
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ついにこの日がやってきました!
今夜はキャンドルナイトです。
といっても、キャンドルの灯りだけで
お菓子を選ぶのは至難の技だと思うので
ライトもじゃんじゃん灯します。

かわいいキャンドルを探しに
遊びに来てくださーい。

ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちじくとゴルゴンゾーラチーズ
柿とシナモン

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムがどぼっと。
バターナッツかぼちゃでつくります。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラムアマンディーヌ*
ラム酒漬けした干しぶどうとアーモンドのタルト。
ラムでしっとりくらくらに。

*秋のタルト*
紅玉のタルト。
りんごの酸味と甘みが絶妙なバランス。

*洋梨と紅茶のケーキ*
ベルガモットが香るしっとりケーキです。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
サックサクのクッキーです。

*ハリハリヤンヤン*
ラム酒漬けした干しぶどうとくるみ、
シナモンシュガーを巻き込んだ
サクッとだけどしっとりクッキー。


今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。