Text Size : A A A
とうとう12月ですね。
今年やり残したことはありませんか。
わたしは新しいお菓子をもっとつくりたかった。
いやいや、過去形にせずに、つくります。
忙しくなるはずがキツネにつままれたようにひまなので笑、
今年中になにかつくりますね。

まずは、代わり映えのしない
あしたのラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
柿とシナモン
洋梨とゴルゴンゾーラチーズ

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島の無農薬レモンで
つくりました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*秋のタルト*
甘みと酸味のバランスがとてもよい
紅玉のタルトです。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。

*コマンタレブラウニー*
チョコレートを使わずに
濃厚なブラウニーをつくりました。


あしたの2日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
あしたからいちごのマフィンはじめます。
ホワイトチョコレートはヴァローナ社のイボワール。
上品な甘さです。

では、ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
洋梨とゴルゴンゾーラチーズ
いちごとホワイトチョコレート

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムがどぼっと。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラムアマンディーヌ*
ラム酒漬けした干しぶどうとアーモンドのタルト。
ラムでしっとりくらくらに。

*冬のタルト*
紅玉のタルト。
りんごの酸味と甘みが絶妙なバランスです。

*コマンタレブラウニー*
チョコレートを使っていないブラウニー。
これまたお酒にくらっとします。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
サックサクのクッキー。


今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。
ほんとうは別の機会にと思っていたのですが、
もったいぶっていてもしょうがないので
あした新しいお菓子を出します。
オレンジピールのしっとりケーキの上に
チーズのクリームがのっかって
うちのお菓子にしては華やかな見た目かも。
名前はもうちょっと考えたいので仮です。
おたのしみに。

あしたのラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちごとホワイトチョコレート
洋梨とゴルゴンゾーラチーズ

*オレンジフロマージュ(仮)*
オレンジピールを使った
しっとりとしたケーキの上に
チーズのクリームをのせて。

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島の無農薬レモンで
つくりました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*冬のタルト*
甘みと酸味のバランスがとてもよい
紅玉のタルトです。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。

*コマンタレブラウニー*
チョコレートを使わずに
濃厚なブラウニーをつくりました。


あしたの9日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
忘年会に行くと年末ムードが高まりますね。
昨日は会いたかった人にもばったり会えて、
年末に向かってまっしぐらです。

毎日たくさんの人に会うのが
当たり前だったちょっと前に比べて
人との関係をとても大切に思える今日この頃、いい感じです。


では、ラインナップをどうぞ。
あ、新商品のオレンジフロマージュ(仮)つくれるかビミョーです。。。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
洋梨とゴルゴンゾーラチーズ
いちごとホワイトチョコレート

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムがどぼっと。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラムアマンディーヌ*
ラム酒漬けした干しぶどうとアーモンドのタルト。
ラムでしっとりくらくらに。

*冬のタルト*
紅玉のタルト。
りんごの酸味と甘みが絶妙なバランスです。

*コマンタレブラウニー*
チョコレートを使っていないブラウニー。
これまたお酒にくらっとします。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
サックサクのクッキー。


今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。
イヤなことぜんぶ、甘さというやさしさで包み込んでくれる
お菓子のちからは偉大です。偉大ですよ、ほんとに。

自分の限界を認めることと
それを越えてゆくことのむずかしさを考えながら、
リベルターブルのシュトーレンにふるえる年末なわたし。

さて。
お客さまに年末の予定は、、、と聞かれることが多いので
ここにお伝えしておきます。
今年のオープンはイベントも含めてあと5回です。
お店のオープンは、12/16、12/19、12/23、12/26。
12/24はHi Monsieur  (Click!) でイベントに参加します。
年始は1/6から。正月太りに気をつけて、
やまねフランス分を残しておいてくださいね。
お年賀として、ゆずのウィークエンドをお配りする予定です。

ではでは、師走を駆け抜けましょう。
すっきりと晴れた冬の空も好きだけれど
今日みたいに曇った冬の日も好きです。

さて。
あしたは熊本のいちごをマフィンにします。
いちごといえば、新商品ではないのですが、
ルビールビーちゃんを忘れていました。
もしかしたらお店には出したことがなかったかも、
いちごのサブレです。
いつか食べたいちごと山椒の組み合わせを
お菓子にしたいと思って、それを叶えたもの。

ディアマンというフランスのサブレのつくりかたで、
その色からダイアモンドではなく
真紅のルビーを名前にしました。
っていうほど赤くないんだけど。笑


では、あしたのラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちごとホワイトチョコレート
洋梨とゴルゴンゾーラチーズ

*オレンジフロマージュ(仮)*
オレンジピールを使った
しっとりとしたケーキの上に
チーズのクリームをのせて。

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島の無農薬レモンで
つくりました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
アーモンドたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*冬のタルト*
甘みと酸味のバランスがとてもよい
紅玉のタルトです。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。

*コマンタレブラウニー*
チョコレートを使わずに
濃厚なブラウニーをつくりました。

*ルビールビー*
いちごの酸味、山椒の香りとしびれる辛さに
心もしびれます。なんて。


あしたの16日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
Img_4e9ca471d61f52369945586ae9e8d14a
いよいよ日曜日はクリスマスイブですね。
やまねフランス最後の出張です。

やまねフランスから歩いて10分のところにある
Hi MonsieurでオープンするAwashima Holidayに参加します。
たのしみなのは、apronroomの星谷さんによるイートンメス。
いちごとメレンゲのパフェですって。わたしも食べたい。
cibotの谷口さんもいつもと違ったお料理を出されるそうで、
それも食べなくちゃ。
わたしはお持ち帰り用のお菓子を何種類か持って行こうかなと思います。
もちろん、ムッシュの淹れるコヒーとともに
店内で召しあがっていただいてもよいです。

お待ちしておりまーす。
みなさま、ごめんなさい。
今夜のやまねフランスは
のっぴきならない事情によりお休みさせていただきます。
当日のご連絡でたいへん申し訳ありません。

今週の土曜日23日は必ずオープンします。
どうぞよろしくお願いします。
火曜日は急なお休みをしてしまい、
すみませんでした。
あしたは元気にオープンします。


あしたのラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
いちごとホワイトチョコレート
洋梨とゴルゴンゾーラチーズ

*オレンジフロマージュ(仮)*
オレンジピールを使った
しっとりとしたケーキの上に
チーズのクリームをのせて。

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*ウィークエンド*
愛媛県岩城島の無農薬レモンで
つくりました。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムをどぼっと。濃厚です。

*ムッシュアナナス*
クッキー生地のなかにパイナップルがたっぷり。
台湾のパイナップルケーキのやまねフランス版。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
紅茶のスコーン
ピスタチオのスコーン

*ラムラム アマンディーヌ*
干しぶどうたっぷりラムたっぷりのタルトです。

*冬のタルト*
オーストラリア原産で
最近長野県でよくつくられるようになったりんご、
グラニースミスでつくります。

*アルマニャックサブレ*
フランスのブランデーを使った
香りのよいクッキー。

*コマンタレブラウニー*
チョコレートを使わずに
濃厚なブラウニーをつくりました。


あしたの23日12:00〜
売り切れ次第おしまいです。
昨日のHi Monsieurでのイベント、
たくさんの方たちが参加してくださって、
わたしのほうがずいぶんと楽しませていただきました。

お菓子は三時前に売り切れてしまって、
「じゃあ、やまねさん、お店戻ってみましょうか」という
ムッシュのSな一言に、わたしのドM心が反応しまして、
うんうん、できることをやろう、と
お店に戻ってあるものでつくってみたのでした。

それで、3年前のオープン初日を思い出しました。
あのときもあっという間に売り切れてしまって
一度店を閉めて仕込み直して夕方再オープンしたのだった。
なつかしいなぁ。

お店からHi Monsieurに戻って、
夜も、むしろ、夜のほうが盛況で、
ムッシュってば愛されてるなーとつくづく感じました。

apron roomのななちゃんのイートンメスは
ななちゃんそのもののように繊細で表情ゆたかで
とってもおいしかった。

cibotの谷口さんのお料理はフォトジェニックなだけじゃなくて
もちろん味もサイコーです。

ひとりで活躍するお菓子屋さんに会えたのもうれしかったな。
apronroomのななちゃんはもちろん、
きのね堂さんとは長いこと話し込んで、
チリムーロさんとも少しお話しできた。
ひとりでがんばってる人に会えて、
ひとりでつくることの意味と意志を聞けてよかった。

わたしは今日ご一緒したみなさんのようには
とんがってはいないけれど、
王道のちょっと脇道くらいを走って、
これからもお菓子で笑顔を届けたいなと思った聖なる夜でした。


さてさて、
あしたは2017年最後の営業です。
昨日気まぐれでつくったバターサンドがおいしかったので
干しぶどうを入れるか入れないかでいまだ迷ってはいますが、
あしたつくりますよ。
ああもう、
今年最後のオープンになっちゃいました。
酉年の2017年、わたしは
ニワトリなのに飛んじゃった感じの年でした。
ぎこちないけど、思い切ったジャンプ。

みなさんは、どんな一年でしたか。
振り返るにはまだちょっと早いですかね。

まずは、
やまねフランス納めをよろしくお願いします。
ラインナップをどうぞ。

*ボンジュールマフィン3種*
バナナと黒糖クランブル
洋梨とゴルゴンゾーラチーズ
いちごとホワイトチョコレート

*Ninjin Addict*
これでもかというくらいにんじんの入った
スパイスのケーキ。

*大人のかぼちゃケーキ*
ラムがどぼっと。

*あしたのスコーン3種*
プレーンのスコーン
全粒粉のスコーン
紅茶のスコーン

*ラムラムアマンディーヌ*
ラム酒漬けした干しぶどうとアーモンドのタルト。
ラムでしっとりくらくらに。

*冬のタルト*
グラニースミスを使ったタルト。
酸味がいいアクセントに。

*コマンタレブラウニー*
チョコレートを使っていないブラウニー。
お酒にくらっとします。

*バターサンド(仮)*
大きさもかたちも中味も(ぜんぶじゃないか)悩み中。
今日は気まぐれにつくります。


今夜19:00〜
売り切れ次第おしまいです。
お店の大そうじも終わって、
やっとこさ年賀状を書き始めました。

2017年は、たくさんの人に出会えたよい年でした。
お菓子屋さんとしてやっていくんだ、という
意志を固めた2017年後半。

振り返ってみると、やっぱり
会社を辞めたことがいちばん大きな出来事かな。
広告の仕事は細々とつづけているので
仕事の比重が変わった感じ。
お店の営業日を1日増やして、
お菓子の種類も数も徐々に増やしています。
なかなか増えないけども。

来年は億劫がらないでイベントに参加したり
何より、研究を怠らず、
新しいお菓子をお届けできたらなと思います。

あともうちょっと愛想をよくしたい。
わたしなりに精一杯お客さまとお話ししてるのですが、
どうも限界があるようで。すみません。。。


みなさま、
こんなへんぴな場所にあるお店に来てくださって
ありがとうございました。
来年もどうぞご贔屓に。

やまねフランス初めは1月6日です。
ゆずのウィークエンドでお迎えします。

ではでは、よいお年を。